Durante anos, o paciente celíaco foi ensinado a temer o prato. E, em parte, com razão. Para quem tem doença celíaca, o glúten não é “só um ingrediente”. É um gatilho imunológico capaz de lesar o intestino, perpetuar inflamação, piorar deficiências nutricionais e abrir caminho para complicações sérias. O problema é que, em alguns pacientes, esse … Continue lendo Transtorno Alimentar Restritivo Evitativo (TARE) acomete quase metade dos celíacos, indica estudo