Novo estudo analisou 98 alimentos naturalmente sem glúten preparados em fritadeiras compartilhadas de restaurantes dos Estados Unidos. Embora 93,9% tenham ficado abaixo de 20 ppm, seis amostras ultrap...
Produtos identificados como “gluten free” não seguem exatamente a mesma regra em todos os países. Estados Unidos e União Europeia trabalham com 20 ppm, Argentina com 10 ppm, Chile com 5 ppm e Austráli...
A vida do celíaco começa no supermercado. E, na prática, o que realmente protege não é a embalagem bonita, a palavra “fit” ou a prateleira saudável. O que garante segurança é saber ler o rótulo corret...
PPM de glúten: o detalhe invisível que pode mudar a vida de um celíaco. Para a maioria das pessoas, a frase “não contém glúten” parece simples. Porém, para quem tem doença celíaca, ela pode representa...
