Novo estudo analisou 98 alimentos naturalmente sem glúten preparados em fritadeiras compartilhadas de restaurantes dos Estados Unidos. Embora 93,9% tenham ficado abaixo de 20 ppm, seis amostras ultrap...
Pela primeira vez, o glúten passa a ter um parâmetro internacional reconhecido para as advertências “pode conter” nos rótulos de alimentos. A decisão foi tomada na 49ª Sessão da Comissão d...
