Novo estudo analisou 98 alimentos naturalmente sem glúten preparados em fritadeiras compartilhadas de restaurantes dos Estados Unidos. Embora 93,9% tenham ficado abaixo de 20 ppm, seis amostras ultrap...
Pesquisas com trabalhadores de restaurantes mostram que o conhecimento sobre doença celíaca e alergias ainda é limitado. Um estudo chileno encontrou que 87,5% nunca haviam recebido treinamento formal....
Pesquisa com consumidores mostrou que 51,5% dos participantes com doença celíaca relataram reação adversa após comer fora de casa ou pedir delivery. Outros estudos, incluindo pesquisas brasileiras, aj...
Foz do Iguaçu sancionou uma lei que permite a pessoas com doença celíaca e outras condições que exigem alimentação específica entrar em restaurantes, hotéis, cinemas, shoppings e atrações privadas com...
Escolher onde comer em um festival com dezenas de restaurantes pode exigir tempo: é preciso consultar cardápios, comparar preços, localizar endereços e descobrir quais preparações combinam com as pref...
Esta matéria abre a segunda de uma série que o Eu Celíaca está construindo cidade por cidade: um mapeamento das principais capitais gastronômicas do Brasil sob a ótica de quem não pode arriscar um tra...
Restaurantes glúten free em São Paulo “Sem glúten” e “Apto para celíaco” não são a mesma coisa. O primeiro só indica que o prato não leva glúten na receita; o segundo garante q...
