A Pandan abre a série do Eu Celíaca sobre restaurantes sem glúten seguros para celíacos em São Paulo. Conheça a história de Daniella Kobayashi, os controles relatados pela casa, o cardápio afetivo e a...
Aprenda a preparar um delicioso tabule de quinoa sem glúten, uma versão nutritiva e segura para celíacos do tradicional tabule árabe. A receita combina quinoa, pepino, tomate, salsinha, hortelã, cebol...
Guia atualizado com 42 estabelecimentos gluten free em Porto Alegre. A matéria separa 33 operações classificadas como aptas para celíacos de 9 locais com opções sem glúten, mas com ressalvas sobre con...
Cervejas naturalmente livres de glúten e cervejas de cevada deglutinizadas podem receber a mesma declaração no rótulo, mas são produzidas de formas diferentes. Entenda o que a ciência diz sobre ppm, t...
Brasília reúne cozinhas exclusivamente sem glúten, padarias, confeitarias, pizzarias, hamburguerias, sorveterias e operações por delivery e encomenda. Neste guia, o Eu Celíaca diferencia os estabeleci...
Esta matéria abre a segunda de uma série que o Eu Celíaca está construindo cidade por cidade: um mapeamento das principais capitais gastronômicas do Brasil sob a ótica de quem não pode arriscar um tra...
Restaurantes glúten free em São Paulo “Sem glúten” e “Apto para celíaco” não são a mesma coisa. O primeiro só indica que o prato não leva glúten na receita; o segundo garante q...
Estévia está na moda. Mas todo adoçante com estévia é igual? Estévia virou sinônimo de “adoçante natural” e aparece hoje em rótulos de cafés, bebidas, adoçantes de mesa e até barra de proteína. Só que...
Quem procura “o adoçante mais saudável” geralmente não quer uma aula de bioquímica: quer saber o que comprar, o que evitar e como fazer uma escolha melhor no dia a dia. A dificuldade é que a resposta ...
Nas últimas décadas, adoçantes artificiais e “sem açúcar” foram vendidos como solução mágica para emagrecer, controlar a glicemia e “comer doce sem culpa”. Hoje, porém, a ciência pinta um quadro bem m...
