Projeto no Espírito Santo propõe barrar ultraprocessados e garantir opção diária para estudantes com doença celíaca, diabetes, intolerância à lactose e alergias alimentares A alimentação escolar volto...
Foto: site Fapesp Universidade busca proteger formulações e processos de produção de alimentos sem glúten, com foco em melhor textura, maior valor nutricional, fibras funcionais e baixo índice glicêmi...
Nas últimas décadas, adoçantes artificiais e “sem açúcar” foram vendidos como solução mágica para emagrecer, controlar a glicemia e “comer doce sem culpa”. Hoje, porém, a ciência pinta um quadro bem m...
Nova regulamentação restringe refrigerantes, salgadinhos, balas e outros ultraprocessados nas escolas estaduais. Medida acompanha recomendações científicas que associam esses produtos ao aumento da ob...
Vitamina D baixa é muito comum em quem tem doença celíaca, mas não deve ser tratada apenas como “mais um exame alterado”. Ela pode ser pista de má absorção ativa, de dieta sem glúten mal ajustada, de ...
Açúcar de maçã apareceu nos últimos anos como “adoçante natural de baixo índice glicêmico”, muitas vezes anunciado como se não fosse açúcar e, em alguns casos, como opção “segura para diabéticos”. Na ...
Foto: instagram do atleta Canobbio Atacante da seleção uruguaia e do Fluminense mudou a alimentação antes da Copa do Mundo. Estratégia também é adotada por atletas como Novak Djokovic e Cristiano Rona...
Caso reforça a importância da rotulagem correta para pessoas com doença celíaca e leva órgãos de defesa do consumidor a alertarem sobre direitos dos compradores. A determinação da Agência Nacional de ...
Receber o diagnóstico de doença celíaca já muda a vida, mas muita gente só descobre depois que o problema também pode atingir os ossos. A perda de densidade mineral óssea é uma complicação frequente d...
Afinal, existe uma quantidade de glúten considerada realmente segura para quem tem doença celíaca?Essa é uma das perguntas mais importantes da medicina celíaca moderna. Durante décadas, os limites ado...