Foto: instagram da atriz Isis Valverde
Atriz relatou ter apresentado sintomas de uma possível contaminação cruzada após consumir alimentos identificados como sem glúten.
Ao mostrar as marcas da reação na pele, aproveitou para cobrar mais transparência de restaurantes e estabelecimentos sobre ingredientes, alergênicos e cuidados no preparo dos alimentos.
Encontrar um restaurante ou loja com diversas opções sem glúten costuma ser motivo de comemoração para quem convive com a doença celíaca.
Foi exatamente esse sentimento que a atriz Isis Valverde compartilhou com seus seguidores ao mostrar um estabelecimento que oferecia doces e outros produtos identificados como gluten free durante uma viagem.
Segundo reportagens publicadas por veículos como UOL, Metrópoles e O Dia, a atriz contou que ficou encantada com a variedade de opções disponíveis.
“Na hora que eu cheguei aqui no aeroporto, que eu vi essa loja, eu falei: ‘Gente!’. Juro, meu olho brilhou, igual criança. Eu corri pra um lado, eu fui para o outro, tem doce, tem tudo que você puder imaginar, sem glúten.”
Horas depois, porém, Isis relatou ter passado muito mal durante a madrugada. No dia seguinte, já em São Paulo, mostrou nos Stories as marcas da reação na pele e disse acreditar ter sofrido um episódio de contaminação cruzada por glúten.
Embora tenha relacionado os sintomas ao consumo dos alimentos, a atriz não responsabilizou diretamente o estabelecimento, nem os veículos que repercutiram o caso afirmam que a contaminação tenha sido causada pelo restaurante ou pela loja mostrada em seus Stories.
“Isso reflete diretamente na saúde de quem está comprando”
Ao compartilhar a experiência, Isis aproveitou para fazer um apelo direcionado a restaurantes, padarias e comerciantes.
“Eu queria que, enfim, quem tem comércio, quem tem restaurante, padaria, quem tem lojas em lugares públicos, coloquem as alergias, coloquem os ingredientes do que você tá vendendo, porque isso reflete diretamente na saúde de quem tá comprando.”
Na sequência, ela reforçou que a falta de informação pode colocar consumidores em risco.
“Tem gente que fecha a glote, que tem que tomar injeção na hora, se não pode ter uma parada respiratória sinistra. É muito sério, gente!”
A principal lição do caso
O relato da atriz chama atenção para uma diferença que ainda gera confusão em muitos estabelecimentos.
Informar que um alimento é “sem glúten” é importante, mas isso não significa, automaticamente, que ele seja seguro para pessoas com doença celíaca.
A contaminação cruzada pode acontecer durante o preparo, quando alimentos sem glúten entram em contato com superfícies, utensílios, fritadeiras, chapas ou equipamentos utilizados para produtos que contêm trigo, cevada ou centeio.
Em pessoas com doença celíaca, essa exposição pode desencadear uma resposta autoimune mesmo quando a quantidade de glúten é muito pequena.
Informação também faz parte da segurança alimentar
O apelo feito por Isis Valverde vai ao encontro de uma demanda antiga da comunidade celíaca: além de informar os ingredientes, restaurantes e padarias precisam comunicar com clareza quais procedimentos adotam para reduzir o risco de contaminação cruzada.
Para quem depende de uma alimentação rigorosamente livre de glúten, saber se há utensílios exclusivos, treinamento da equipe, separação de ingredientes e protocolos de preparo pode ser tão importante quanto a lista de ingredientes do prato.
Essa transparência permite que o consumidor tome uma decisão consciente e reduz o risco de situações que podem comprometer a saúde.
Sem glúten não é sinônimo de seguro para celíacos. Leia mais no Eu Celíaca:
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Nota da redação
As declarações atribuídas a Isis Valverde nesta reportagem foram reproduzidas por veículos como UOL, Metrópoles e O Dia a partir de Stories publicados pela atriz em seu perfil no Instagram. Como o conteúdo não está mais disponível na plataforma, as citações foram baseadas nas transcrições divulgadas por esses veículos.
Fontes
- Isis Valverde faz desabafo sobre doença celíaca: ‘Cada vez mais difícil’
- Isis Valverde faz desabafo sobre doença celíaca: ‘Passei muito mal’ | Celebridades | O Dia
- Isis Valverde passa mal após refeição e desabafa: “Tô bem mal” – 180graus – O Maior Portal do Piauí
- Celíaca, Isis Valverde desabafa após passar mal por comer fora
- Isis Valverde passa mal no aeroporto e faz desabafo sobre doença crônica: ‘É muito sério’
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