A pessoa com doença celíaca pode comer alimentos naturalmente sem glúten e produtos industrializados adequadamente rotulados, desde que também estejam livres de contaminação cruzada. O que precisa ser...
Smoothies já foram sinônimo de vitaminas rápidas. Hoje, viraram: bebida funcional, ritual de autocuidado, conteúdo de rede social e, em alguns casos, produtos de desejo em mercados de luxo. A Erewhon,...
Tem receita que a gente faz uma vez e já sabe: vai entrar para a lista das favoritas da vida. Este sorvete gourmet de pistache sem glúten e sem lactose nasceu assim. Eu amo pistache, é meu sabor prefe...
Muito melhor que a receita original esta receita de guioza sem glúten tem 4 opções de recheio, e o melhor: saudável e anti-inflamatória. Pense em uma receita saborosa e melhor do que a receita origina...
Trocar o trigo parece simples até a primeira receita dar errado. O bolo embatuma. O pão esfarela. A massa quebra. E muita gente conclui, cedo demais, que cozinhar sem glúten é sempre mais difícil, mai...
A vida do celíaco começa no supermercado. E, na prática, o que realmente protege não é a embalagem bonita, a palavra “fit” ou a prateleira saudável. O que garante segurança é saber ler o rótulo corret...
PPM de glúten: o detalhe invisível que pode mudar a vida de um celíaco. Para a maioria das pessoas, a frase “não contém glúten” parece simples. Porém, para quem tem doença celíaca, ela pode representa...
Muita gente repete que “comer sem glúten é caro”. Mas será que o problema é o glúten ou a forma como montamos o nosso prato (e os nossos lanches) todos os dias? Estamos culpando o glúten...
São Paulo está se consolidando como uma das principais vitrines brasileiras do gluten free. O que antes parecia restrito a poucas prateleiras especializadas ou marcas de nicho agora aparece em pizzari...
Comer fora de casa ainda é uma negociação permanente para quem tem doença celíaca. Não basta perguntar se o prato leva trigo. O risco também pode estar na farinha suspensa no ar, no óleo da fritadeira...
