Para muita gente, festa junina é sinônimo de milho, canjica, bolo, paçoca, pé de moleque, pastel, quentão e mesa farta. Para quem tem doença celíaca, porém, a experiência costuma vir acompanhada de ou...
A dieta sem glúten deixou de ser um assunto restrito aos celíacos. Cada vez mais, celebridades aparecem nas redes sociais e em entrevistas dizendo que retiraram glúten da alimentação para melhorar dig...
E-book gratuito da USP reúne receitas de lanches sem glúten, com custo aproximado, calorias, tempo de preparo, rendimento e orientações sobre doença celíaca, contaminação cruzada e leitura de rótulos....
Para quem tem doença celíaca, manter glúten por anos pode significar risco de complicações graves e, em alguns contextos, aumento de mortalidade. A doença celíaca não tratada pode causar dano crônico ...
Durante muito tempo, o glúten foi tratado quase exclusivamente como um problema intestinal. Mas a literatura científica dos últimos anos ampliou essa discussão: em pessoas suscetíveis, especialmente c...
Quando o tema é glúten, exageros não faltam. Para alguns, ele virou o grande vilão da saúde moderna. Para outros, qualquer alerta sobre seus efeitos é tratado como histeria alimentar. O problema é que...
Tirar glúten e lactose emagrece? A resposta honesta é: pode ajudar algumas pessoas a emagrecer, mas não da forma simplificada que costuma circular na internet. Muita gente corta glúten e lactose, desi...
Esta receita de pão de alho sem glúten e sem lactose é o complemento perfeito para o seu churrasco. Imagine o aroma delicioso de pão de alho grelhado no churrasco, e agora pense: ele é sem glúten e se...
A contaminação cruzada com glúten é uma das maiores armadilhas para quem tem doença celíaca. Ela ocorre quando um alimento naturalmente sem glúten entra em contato, direto ou indireto, com glúten — e ...
Você come glúten há anos. Mas o glúten que existe hoje não é o mesmo de 40 anos atrás. E o seu corpo sente a diferença. Se você caiu nesse texto é porque algo dentro de você já perguntou: será que o g...
