Evento acontece em 30 de outubro no Mercado Municipal de Curitiba, com entrada gratuita. Programação reúne expositores, cozinha show, palestras, networking e conteúdo para pessoas com doença celíaca, APLV, alergias e outras necessidades alimentares. Schär, Suli, BemNutrir, Zenite e outras marcas já estão confirmadas.
Comer fora de casa pode ser uma experiência simples para muitas pessoas. Para quem tem doença celíaca, alergia alimentar, APLV, intolerância à lactose ou outras restrições, porém, uma refeição frequentemente começa muito antes de sentar à mesa: é preciso pesquisar o estabelecimento, perguntar sobre ingredientes, entender como os alimentos são preparados e avaliar o risco de contaminação cruzada.
É justamente essa realidade que estará no centro do 1º Fórum de Alimentação Inclusiva: Prato Seguro – Experiências e Conexões, marcado para 30 de outubro de 2026, no Mercado Municipal de Curitiba. O evento presencial terá entrada gratuita e pretende reunir consumidores, profissionais, empresas e iniciativas ligadas à alimentação inclusiva.
A realização é do Prato Seguro, com apoio institucional da Prefeitura de Curitiba. O fórum também faz parte da programação oficial do Mês da Alimentação promovido pelo município. No sistema Aprendere, da Prefeitura, estão previstas 500 vagas, seis horas de carga horária e participação aberta tanto a servidores públicos quanto à comunidade. As inscrições aparecem disponíveis até 29 de outubro e também podem ser realizadas pelo site oficial da Prato Seguro: www.pratoseguro.com.br
Evento fecha a Semana da Alimentação Inclusiva de Curitiba
O fórum não aparece isoladamente na agenda da cidade. A Prefeitura reservou a última semana de outubro, entre os dias 26 e 31, para ações relacionadas à alimentação inclusiva, especialmente voltadas a pessoas que precisam de dietas especiais.
A programação municipal inclui Curso de Boas Práticas de Manipulação sem Glúten em parceria com o Senac, capacitação para permissionários, uma Oficina de Culinária Inclusiva do Prato Seguro em 29 de outubro e, no dia seguinte, o Fórum de Alimentação Inclusiva. A iniciativa faz parte de um calendário maior que também aborda combate ao desperdício, agricultura familiar, comida de verdade e segurança alimentar.
Para o público celíaco, essa inserção é especialmente interessante porque leva a discussão sobre alimentação sem glúten para além da oferta de produtos. Capacitação de manipuladores, conhecimento sobre ingredientes e prevenção de contaminação cruzada são questões centrais quando o assunto é comer com segurança fora de casa.
Semana também terá curso de manipulação sem glúten com o Senac
Além do Fórum de 30 de outubro, a programação da Semana da Alimentação Inclusiva de Curitiba inclui um Curso de Boas Práticas de Manipulação sem Glúten, realizado em parceria com o Senac. A atividade foi anunciada oficialmente pela Prefeitura dentro da programação de 26 a 31 de outubro, mas é separada do Fórum de Alimentação Inclusiva e da Cozinha Show.
Até o momento, a Prefeitura ainda não publicou na página da programação informações específicas sobre data, horário, local, número de vagas e inscrição desse curso. Quem tiver interesse pode buscar informações diretamente com a Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba (SMSAN), pelo telefone (41) 3350-3800 ou pelo e-mail smsan@curitiba.pr.gov.br.
Como a capacitação será realizada em parceria com o Senac, também é possível consultar o Senac Curitiba Centro, pelo telefone (41) 3219-4854 ou pelo e-mail curitibacentro@pr.senac.br. A recomendação é confirmar diretamente com as instituições quando e como serão abertas as inscrições dessa turma.
Cinco experiências devem acontecer ao longo do dia
A proposta do fórum é fugir do formato de uma sequência única de palestras. As divulgações mais recentes do Prato Seguro falam em diferentes experiências ocorrendo ao longo do dia, permitindo que cada visitante escolha aquilo que mais interessa.
Haverá Cozinha Show, com demonstrações e experiências gastronômicas; Auditório, destinado às palestras e conteúdos; Saguão de Expositores, com marcas, degustações, produtos e novidades; Roda de Conversa/Sala de Negócios e Networking, para troca de experiências e contatos; e um espaço de Podcast, destinado a conversas e histórias relacionadas à alimentação inclusiva.
A página de inscrição já mostra, inclusive, algumas divisões de horário. A Cozinha Show terá sessões pela manhã e à tarde, com 24 vagas em cada horário, enquanto auditório, sala de negócios e área de expositores poderão ser escolhidos por período. O visitante que quiser acompanhar a Cozinha Show precisa selecionar uma sessão específica no momento da inscrição. Prato Seguro
Isso amplia bastante o perfil do evento. Ele pode interessar tanto a uma pessoa recém-diagnosticada que procura informação e produtos quanto a nutricionistas, profissionais de alimentação, donos de restaurantes e marcas que querem compreender melhor esse mercado.
Schär e outras marcas já estão entre as confirmadas
A organização começou a divulgar as primeiras empresas confirmadas. Pelas publicações mais recentes do Prato Seguro, 13 marcas já aparecem entre as participantes, reunindo desde grandes fabricantes até negócios especializados em panificação, confeitaria, chocolates e alimentos funcionais.
É importante observar que o Fórum de Alimentação Inclusiva não é um evento exclusivamente sem glúten. Seu público inclui diferentes necessidades alimentares. Portanto, a presença de uma empresa no fórum não significa automaticamente que todo o seu portfólio seja sem glúten ou adequado à doença celíaca. Essa informação precisa ser verificada individualmente em cada marca e produto.
| Marca confirmada | O que encontramos sobre ela |
| Schär | Uma das marcas mais conhecidas do mercado especializado em produtos sem glúten. No Brasil oferece pães, biscoitos e misturas de farinha, entre outros itens. O pão de forma e os mixes consultados são identificados pela própria fabricante como sem glúten. |
| BemNutrir | Empresa familiar de Blumenau (SC), fundada em 2007 e especializada em alimentos sem glúten. Seu portfólio inclui pães, biscoitos, rosquinhas e outros produtos, muitos também sem leite e lactose. |
| Yamuna Artesanal | Trabalha com alimentos artesanais como ghee, creme de coco, tahine e outros produtos naturais. Vários itens são identificados individualmente como sem glúten; a empresa publica inclusive análise de seu ghee relacionada ao teor de glúten. Como o portfólio é amplo, vale verificar cada produto. |
| Suli Confeitaria e Padaria Funcional | Rede de Curitiba voltada à alimentação sem glúten e sem leite animal. O Bom Gourmet descreve sua produção como livre de glúten e contaminação cruzada; a Suli venceu em 2025 a categoria de locais sem glúten com selo celíaco do Prêmio Bom Gourmet. |
| Zenite Alimentos Funcionais | Marca curitibana que declara produzir em ambiente controlado, sem glúten, sem leite animal e sem contaminação cruzada. Entre os produtos aparecem coxinha, tortas, salgados e opções veganas congeladas. |
| Bem Dita Mistura | Empresa de Criciúma (SC) com restaurante, cafeteria e linha de produtos. A marca declara produção sem glúten, sem lactose e livre de contaminação cruzada. Também vende congelados, pizzas, lasanhas, salgados e mixes de farinha |
| Goody’s | Empresa fundada em 2009 que trabalha com cereais matinais e sequilhos. Segundo a própria marca, foi pioneira no Brasil em cereais sem glúten e sem lactose. Atualmente mantém uma linha específica identificada como sem glúten. |
| Gobeche Chocolates | Fabricante especializada em chocolates voltados também a pessoas com restrições alimentares. A empresa declara seus produtos sem glúten e sem leite animal, com opções 100% cacau, diferentes teores de cacau e versões sem adição de açúcar ou adoçantes |
| Christine Valente Sem Glúten | Negócio de Curitiba criado pela chef e nutricionista Christine Valente Kunze, que é celíaca. Produz pizzas e massas sem glúten e mantém loja com pães, salgados, doces, biscoitos e produtos de revenda. |
| Doce’s Papai do Gabriel | Marca de doces e geleias. Ela também aparece entre os expositores confirmados do VegFest Brasil 2026, onde é apresentada justamente nessa categoria. |
| Grão Brasil Naturais | Empresa familiar de Florianópolis especializada em biscoitos sem glúten feitos com ingredientes como batata-doce, aipim, grão-de-bico e cenoura. A empresa afirma possuir controle de produção para evitar contaminação cruzada. |
| Le Delizie di Ana | Está entre as primeiras empresas confirmadas pela organização. Até esta apuração, não localizamos um site institucional público com informações suficientes para detalhar o portfólio sem correr o risco de atribuir produtos a outra empresa de nome semelhante. |
| Sagrado Pão de Queijo | Empresa de Curitiba especializada há mais de 25 anos em pão de queijo artesanal e chipas, com fábrica e loja na cidade. A participação no fórum está confirmada, mas a presença no evento não deve ser interpretada, por si só, como declaração de que todo o processo produtivo seja dedicado a celíacos. |
A relação ainda pode aumentar. O próprio Prato Seguro continua convidando novas empresas para participar como expositor, e a comunicação nas redes sociais indica que outros nomes deverão ser anunciados até o dia do evento.
Algumas das marcas já fazem parte da rotina dos celíacos
A lista inicial chama atenção pela mistura de perfis. Há empresas nacionais de produtos industrializados, pequenos fabricantes, confeitarias, negócios curitibanos e marcas vindas de outros estados.
A Schär, por exemplo, já é facilmente encontrada em supermercados e lojas especializadas. BemNutrir vem de Santa Catarina e atua desde 2007 no segmento. Já a Suli e Christine Valente são nomes conhecidos por parte da comunidade celíaca de Curitiba, enquanto a Zenite aparece com uma linha de congelados voltada a diferentes restrições alimentares.
A Bem Dita Mistura também vem de Santa Catarina e mantém uma proposta inteiramente voltada a alimentos sem glúten e sem lactose. A Grão Brasil Naturais, de Florianópolis, aposta em biscoitos feitos com vegetais e leguminosas como matéria-prima principal. Essa diversidade deve permitir ao visitante conhecer soluções que vão muito além da tradicional substituição de pão ou farinha.
Além disso, o contato direto com fabricantes permite fazer algo que nem sempre é possível diante de uma prateleira de supermercado: perguntar como o alimento é produzido.
Para quem tem doença celíaca, perguntar continua sendo importante
Um evento sobre alimentação inclusiva naturalmente desperta interesse de pessoas com doença celíaca. Ainda assim, é importante separar duas coisas: participar de um fórum sobre restrições alimentares não equivale a receber uma certificação de produção sem glúten.
Algumas das empresas confirmadas deixam claramente informado em seus canais que possuem produção dedicada ou controles específicos contra contaminação cruzada. Outras vendem itens sem glúten dentro de um portfólio mais amplo, e em alguns casos não encontramos informações públicas detalhadas sobre o ambiente produtivo.
Por isso, a feira pode ser uma oportunidade justamente para conversar com as marcas e perguntar sobre fabricação, matérias-primas, fornecedores, compartilhamento de equipamentos e protocolos utilizados para evitar contato com glúten.
Isso vale também para outras necessidades alimentares. Um produto sem glúten não é automaticamente sem leite, sem ovo, sem soja, sem oleaginosas ou vegano. Alimentação inclusiva envolve necessidades diferentes, que podem inclusive se sobrepor na mesma pessoa.
Prato Seguro nasceu com foco justamente nessas diferentes necessidades
O Prato Seguro se apresenta como uma plataforma para pessoas com restrições alimentares encontrarem estabelecimentos e informações relacionadas à segurança da alimentação fora de casa. O serviço inclui filtros para necessidades como sem glúten, APLV, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, veganismo e vegetarianismo, entre outras.
No evento, essa abordagem aparece na diversidade de público. A comunicação do fórum menciona explicitamente pessoas celíacas, com APLV, intolerâncias e alergias, além de consumidores que fazem escolhas alimentares específicas.
O tema também já vinha sendo aproximado das ações municipais. Em outubro, a Prefeitura colocou o Fórum e uma oficina do Prato Seguro dentro da programação oficial dedicada à alimentação inclusiva, ao lado de capacitações sobre manipulação segura de alimentos sem glúten.
Entrada gratuita e doação para o Alimenta Curitiba
A participação no fórum é gratuita. A divulgação mais recente do Prato Seguro informa ainda que quem puder poderá levar 1 kg de alimento não perecível, que será destinado à campanha Alimenta Curitiba. A contribuição é apresentada nessa comunicação como opcional.
No portal Aprendere, o evento tem 500 vagas ofertadas, com inscrições abertas à comunidade até 29 de outubro. A página do Prato Seguro também possui formulário próprio de pré-inscrição e permite ao visitante indicar quais experiências deseja acompanhar.
Há um detalhe importante para quem quer participar da Cozinha Show: as sessões possuem vagas limitadas, atualmente indicadas em 24 participantes por horário. Portanto, quem tiver interesse específico nessa atividade não deveria deixar a inscrição para a última hora.
Alimentação inclusiva também é oportunidade para os negócios
O fórum não foi pensado apenas para o consumidor final. Uma parte da programação é claramente direcionada a empresários, produtores, profissionais e marcas.
A Sala de Negócios e as rodas de conversa pretendem facilitar contatos comerciais e troca de experiências, enquanto o saguão de expositores permitirá apresentação de produtos, degustações e novidades. O Prato Seguro também está recebendo empresas interessadas em expor durante o evento.
Esse ponto é relevante para o mercado sem glúten. Muitos negócios especializados começam pequenos, vendendo por encomenda, redes sociais ou em poucos pontos físicos. Participar de eventos que reúnem varejo, consumidores, profissionais e outros fabricantes pode abrir caminhos para revenda, distribuição e novas parcerias.
Ao mesmo tempo, colocar empresas especializadas lado a lado com marcas maiores ajuda a mostrar que alimentação inclusiva não é apenas um nicho ligado à dieta. Para quem tem uma condição como doença celíaca ou alergia alimentar, encontrar produtos adequados significa ter acesso à alimentação.
O Mercado Municipal será o cenário do encontro
O fórum será realizado no Mercado Municipal de Curitiba, na Avenida Sete de Setembro, 1865. Inaugurado em 1958, o espaço reúne bancas, lojas, restaurantes e um setor dedicado a produtos orgânicos, além de receber regularmente eventos ligados à gastronomia e alimentação.
A escolha também combina com o tema do encontro. Em vez de levar a discussão sobre alimentação inclusiva para um espaço exclusivamente técnico ou de saúde, ela acontece dentro de um dos principais ambientes de compra e gastronomia da cidade.
É justamente nesses locais que pessoas com doença celíaca e outras restrições precisam conseguir circular, comprar e comer com mais informação e segurança.
Serviço: 1º Fórum de Alimentação Inclusiva
- Data: 30 de outubro de 2026
- Local: Mercado Municipal de Curitiba
- Endereço: Avenida Sete de Setembro, 1865, Curitiba (PR)
- Início: 8h30
- Entrada: gratuita
- Inscrições: abertas à comunidade e também podem ser feitas no site do Prato Seguro
- Vagas indicadas no Aprendere: 500
- Prazo informado para inscrição: até 29 de outubro
- Realização: Prato Seguro
- Apoio: Prefeitura de Curitiba
- Doação: 1 kg de alimento não perecível, opcional segundo a divulgação mais recente, destinado ao Alimenta Curitiba.
- Mais informações pelo whatsapp: (41) 99624-3262
- Sobre o horário de término, há uma pequena diferença nos materiais atuais: uma das artes do evento indica 17h30, enquanto uma legenda recente do Prato Seguro informa 17h. Para quem pretende permanecer até o encerramento, vale conferir a atualização da organização perto da data.
FAQ sobre o Fórum de Alimentação Inclusiva de Curitiba
O Fórum de Alimentação Inclusiva é gratuito?
Sim. Tanto a divulgação do Prato Seguro quanto o cadastro do evento pela Prefeitura informam participação gratuita. O sistema Aprendere registra 500 vagas para servidores municipais e comunidade.
O evento é somente para pessoas com doença celíaca?
Não. A proposta é mais ampla e envolve diferentes restrições e necessidades alimentares, incluindo doença celíaca, alergias, APLV, intolerância à lactose e alimentação vegana ou vegetariana.
Haverá produtos sem glúten?
Sim. Várias das primeiras marcas confirmadas são especializadas em alimentos sem glúten, entre elas Schär, BemNutrir, Suli, Zenite, Bem Dita Mistura e Grão Brasil Naturais. A relação de empresas ainda está sendo ampliada.
Todos os expositores serão seguros para celíacos?
Não é possível fazer essa afirmação apenas com base na participação no evento. Algumas marcas declaram possuir produção dedicada e controle de contaminação cruzada, enquanto outras precisam ser avaliadas produto a produto. Pessoas com doença celíaca devem confirmar diretamente com cada expositor os processos e ingredientes utilizados.
Haverá degustações?
A página do evento prevê degustações e apresentação de produtos no saguão de expositores. O site também informa que haverá preparação e demonstrações gastronômicas durante o encontro.
Como funciona a Cozinha Show?
Estão previstas sessões pela manhã e à tarde. A página de inscrição indica 24 vagas em cada sessão e informa que o participante deve escolher apenas um horário de Cozinha Show, sujeito à disponibilidade.
Precisa levar 1 kg de alimento?
A comunicação mais recente do Prato Seguro apresenta a doação de 1 kg de alimento não perecível como opcional, com destinação ao Alimenta Curitiba. A entrada permanece gratuita.
Como se inscrever no Curso de Boas Práticas de Manipulação sem Glúten?
A Prefeitura confirmou o curso em parceria com o Senac dentro da Semana da Alimentação Inclusiva, mas ainda não divulgou na página oficial os detalhes específicos da inscrição. Para informações atualizadas, o interessado pode entrar em contato com a SMSAN pelo (41) 3350-3800 ou smsan@curitiba.pr.gov.br e também consultar o Senac Curitiba Centro pelo (41) 3219-4854.
Um fórum que vai além do “pode ou não pode comer”
Uma das consequências mais difíceis das restrições alimentares é transformar a comida em uma sequência de perguntas. Tem glúten? Tem leite? Foi preparado junto? A equipe sabe o que é contaminação cruzada? Posso confiar?
Por isso, um evento dedicado à alimentação inclusiva pode ser mais útil quando não se limita a apresentar produtos. O Fórum de Curitiba coloca no mesmo espaço fabricantes, consumidores, profissionais, empresários, demonstrações culinárias e conteúdo sobre segurança alimentar.
Para quem tem doença celíaca, a presença de várias marcas sem glúten é certamente um dos atrativos. Mas talvez a contribuição mais interessante esteja justamente na proposta mais ampla: discutir como fazer com que pessoas com diferentes restrições consigam participar da alimentação cotidiana sem que comer se transforme em isolamento.
A frase usada pelo próprio Prato Seguro na divulgação resume bem esse desafio: “comer não deve ser solitário”.
Quando essa discussão chega ao Mercado Municipal, à agenda oficial da cidade e aos negócios que produzem ou servem alimentos, ela começa a sair do campo da adaptação individual e entrar no debate sobre inclusão de verdade.
Fontes consultadas
- Prefeitura Municipal de Curitiba. Outubro é o mês de lembrar a importância de comer bem todos os dias. Curitiba; 2026 out 2.
- Prefeitura Municipal de Curitiba. Aprendere: 1º Fórum de Alimentação Inclusiva – Prato Seguro: Experiências e Conexões. 2026.
- Prato Seguro. 1º Fórum Alimentação Inclusiva Prato Seguro. 2026. Página oficial do evento
- Mercado Municipal de Curitiba. Sobre o Mercado. 2026.
- Dr. Schär. Produtos sem glúten. 2026.
- BemNutrir Alimentos Sem Glúten. Sobre nós. 2026.
- Zenite Alimentos Funcionais. Produtos e informações institucionais. 2026.
- Bem Dita Mistura. Produtos sem glúten. 2026.
- Goody’s Brasil. Sobre nós e linha sem glúten 2026.
- Gobeche Chocolates. Qualidade e produtos. 2026.
- Grão Brasil Naturais. Institucional. 2026.
- Sagrado Pão de Queijo. Institucional. 2026.
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