Escolher onde comer em um festival com dezenas de restaurantes pode exigir tempo: é preciso consultar cardápios, comparar preços, localizar endereços e descobrir quais preparações combinam com as pref...
Uma internação hospitalar já representa um período de fragilidade. Para uma pessoa com doença celíaca, pode trazer uma preocupação adicional: saber se haverá uma refeição realmente sem glúten e prepar...
Uma reportagem publicada pelo Daily Mail relacionando a goma xantana a um possível risco de câncer de cólon provocou forte apreensão na comunidade celíaca internacional. A preocupação não é difícil de...
Curitiba iniciou uma nova série de oficinas mensais de culinária inclusiva que deverá incluir uma edição dedicada ao glúten. A iniciativa é promovida pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e...
Belo Horizonte tem cozinhas exclusivamente sem glúten, padarias, confeitarias, restaurantes e operações por delivery. Neste guia, o Eu Celíaca diferencia os estabelecimentos classificados como aptos p...
Campinas vota política para proteger pessoas com doença celíaca em escolas, hospitais e restaurantes
Projeto prevê refeições sem glúten na rede municipal de ensino e nos hospitais, protocolos contra contaminação cruzada, identificação nos cardápios, espaços específicos em supermercados e a criação do...
A doença celíaca não se limita à exclusão do glúten. Quando não diagnosticada ou tratada adequadamente, ela pode comprometer a absorção de nutrientes essenciais e levar a deficiências de ferro, folato...
Receber um exame marcado como “normal” costuma trazer alívio. Mas o que essa palavra realmente significa? Na maioria das vezes, ela indica apenas que o resultado ficou dentro do intervalo de referênci...
FDA amplia debate sobre glúten e alergênicos enquanto Brasil ainda tenta fechar lacunas na rotulagem
Agência americana discute limites de segurança, avisos como “pode conter” e controles comprováveis contra contaminação cruzada. No Brasil, há regras específicas para a contaminação cruzada por alergên...
Foto: instagram da atriz Isis Valverde Atriz relatou ter apresentado sintomas de uma possível contaminação cruzada após consumir alimentos identificados como sem glúten. Ao mostrar as marcas da reação...
