Produtos identificados como “gluten free” não seguem exatamente a mesma regra em todos os países. Estados Unidos e União Europeia trabalham com 20 ppm, Argentina com 10 ppm, Chile com 5 ppm e Austráli...
Quais produtos sem glúten aparecem quando alguém pesquisa “sem glúten” ou “gluten free” em grandes capitais brasileiras? O Eu Celíaca analisou 200 posições de produtos em 20 buscas. Veja o que se repe...
Foto: instagram da atriz Isis Valverde Atriz relatou ter apresentado sintomas de uma possível contaminação cruzada após consumir alimentos identificados como sem glúten. Ao mostrar as marcas da reação...
Esta é a terceira matéria da série que o Eu Celíaca está construindo cidade por cidade: um mapeamento das principais capitais gastronômicas do Brasil sob a ótica de quem não pode arriscar um traço de ...
Para quem tem doença celíaca, a expressão “sem glúten” em uma embalagem não representa uma preferência alimentar. Ela indica que aquele produto deveria ser compatível com o único tratamento disponível...
Esta matéria abre a segunda de uma série que o Eu Celíaca está construindo cidade por cidade: um mapeamento das principais capitais gastronômicas do Brasil sob a ótica de quem não pode arriscar um tra...
Restaurantes glúten free em São Paulo “Sem glúten” e “Apto para celíaco” não são a mesma coisa. O primeiro só indica que o prato não leva glúten na receita; o segundo garante q...
No domingo, 28 de junho de 2026, cheguei ao Centro de Eventos São Luís, na Consolação, em São Paulo, com o Bruno e sua câmera, um caderno e o estômago pronto para trabalhar. A 7ª Feira Sem Glúten SP –...
Foto: site Fapesp Universidade busca proteger formulações e processos de produção de alimentos sem glúten, com foco em melhor textura, maior valor nutricional, fibras funcionais e baixo índice glicêmi...
Estudo publicado em uma das principais revistas científicas do mundo mostra que apenas 1% de farinha de alga marrom foi capaz de melhorar digestibilidade, aumentar antioxidantes e tornar biscoitos sem...
