Restaurantes glúten free em São Paulo “Sem glúten” e “Apto para celíaco” não são a mesma coisa. O primeiro só indica que o prato não leva glúten na receita; o segundo garante q...
A jornada até o diagnóstico da doença celíaca ainda é longa para milhares de brasileiros. Muitas pessoas convivem durante anos com sintomas como diarreia, distensão abdominal, anemia, fadiga, dores ar...
Pela primeira vez, evento dedicado à gastronomia italiana reúne uma área exclusiva com produtos 100% sem glúten, ampliando as opções para pessoas com doença celíaca, alergia ao trigo e sensibilidade a...
A farinha de arroz, ingrediente básico de muitas receitas e produtos sem glúten, ficou mais cara no Brasil e acumulou alta de 14,05% em 12 meses, segundo dados do IPCA usados com base no IBGE. Esse av...
A doença celíaca não afeta só o intestino. Em muitos pacientes, especialmente quando o diagnóstico é tardio ou há má absorção importante, ela também compromete a saúde óssea e aumenta o risco de osteo...
Uma reportagem recente destacou que hotéis brasileiros vêm ampliando a oferta de alimentos sem glúten e sem lactose no café da manhã, no room service e nos restaurantes, para atender um perfil de hósp...
Matt Damon – foto instagram ator Matt Damon revelou, em dois podcasts diferentes (New Heights, dos irmãos Kelce, e Good Hang, de Amy Poehler), que eliminou o glúten da dieta por orientação médic...
Coceira, placas, vermelhidão, bolhas e lesões recorrentes na pele podem parecer o mesmo problema à primeira vista, mas nem toda reação cutânea em quem tem doença celíaca nasce do mesmo mecanismo bioló...
Com a chegada do inverno, reaparece a ideia de que o frio “derruba a imunidade” e que pessoas com doença celíaca precisariam de atenção especial nessa estação. A literatura científica, porém, não sust...
Quando se fala em “dano do glúten”, a atenção quase sempre recai sobre a gliadina — é ela que aparece nos exames, nos estudos mais citados, nas explicações mais populares. A glutenina, a o...