Existe algo muito especial em comida que reúne pessoas em volta da mesa. Talvez seja exatamente por isso que o famoso Taco Tuesday tenha atravessado décadas, fronteiras e culturas até virar praticamen...
PPM de glúten: o detalhe invisível que pode mudar a vida de um celíaco. Para a maioria das pessoas, a frase “não contém glúten” parece simples. Porém, para quem tem doença celíaca, ela pode representa...
A doença celíaca pode estar associada à depressão. A ligação não é simples nem única, mas passa por pelo menos quatro eixos: inflamação intestinal crônica, má absorção de nutrientes ligados ao cérebro...
A homenagem às mães de crianças celíacas. Às mães que aprenderam a ler rótulos como quem tenta decifrar um exame. Às mães que vivem em alerta. Às mães que perguntam três vezes sobre contaminaçã...
Muita gente repete que “comer sem glúten é caro”. Mas será que o problema é o glúten ou a forma como montamos o nosso prato (e os nossos lanches) todos os dias? Estamos culpando o glúten...
Campanha Mesa Segura Sem Glúten quer ampliar debate sobre contaminação cruzada, cardápios mais claros e treinamento de equipes No mês de conscientização da doença celíaca, uma nova iniciativa busca am...
São Paulo está se consolidando como uma das principais vitrines brasileiras do gluten free. O que antes parecia restrito a poucas prateleiras especializadas ou marcas de nicho agora aparece em pizzari...
Os anticorpos da doença celíaca são uma das principais pistas no caminho até o diagnóstico. Eles aparecem no exame de sangue e mostram que o sistema imunológico pode estar reagindo de forma anormal ao...
Comer fora de casa ainda é uma negociação permanente para quem tem doença celíaca. Não basta perguntar se o prato leva trigo. O risco também pode estar na farinha suspensa no ar, no óleo da fritadeira...
A doença celíaca não aparece apenas no intestino. Em algumas pessoas, a primeira pista pode estar na pele: coceira intensa, bolhas pequenas, lesões que voltam, pele seca demais, queda de cabelo, urtic...