*foto de divulgação do instagram do Ibira Taste Festival. Matéria atualizada em 18.09.2026 em função da divulgação de um novo expositor sem glúten.
Quem tem doença celíaca começa a aparecer com mais frequência no planejamento de festivais e grandes eventos gastronômicos. Nos dias 19 e 20 de setembro, o Ibira Taste Festival, em São Paulo, reunirá mais de 50 expositores no entorno do Obelisco do Ibirapuera e terá entre eles negócios que trabalham com produtos sem glúten e alternativas para pessoas com outras restrições alimentares.
A primeira edição do festival terá entrada gratuita e funcionará das 11h às 21h, com gastronomia, música, atividades de bem-estar, espaço infantil e programação para quem pretende levar o pet. Segundo a Viagem & Turismo, a estreia acontece durante as comemorações dos 131 anos da Vila Mariana.
Entre dezenas de restaurantes, docerias e produtores, três nomes chamam especialmente a atenção de quem procura alternativas ao glúten: Pablo BA Pasticceria, especializada em pavlovas; DIBLU Gelateria Saudável, conhecida pelos gelatos sem adição de açúcar, lactose e trigo; e Sorvete da Abelhinha, divulgado pela própria organização do festival como zero glúten, zero lactose e zero gordura
A presença dessas marcas em um festival gastronômico que não é dedicado exclusivamente às restrições alimentares acompanha um movimento que o Eu Celíaca vem observando em diferentes eventos: alimentação inclusiva começa a deixar de aparecer somente em feiras especializadas e passa a ocupar espaço também em festivais destinados ao público em geral.
Ibira Taste Festival: quando e onde acontece?
Segundo informações divulgadas pelo Ibira Taste em seu perfil oficial no Instagram, o festival terá entrada gratuita e estrutura para que o público permaneça no local durante o dia, com áreas de descanso, espaço para pets e acompanhamento de segurança dos alimentos.
| Serviço | Informação |
| Evento | Ibira Taste Festival – Praia Paulistana |
| Datas | 19 e 20 de setembro de 2026 |
| Horário | 11h às 21h, nos dois dias |
| Local | Obelisco do Ibirapuera |
| Endereço | Praça Ibrahim Nobre, s/nº, Vila Mariana, São Paulo |
| Entrada | Gratuita |
| Gastronomia | Mais de 50 expositores |
| Segurança alimentar | A RM Soluções estará presente durante o evento, com nutricionista acompanhando a segurança dos alimentos |
| Estrutura | Cadeiras de praia, esteiras e almofadas distribuídas pela praça |
| Banheiros | Banheiros químicos, incluindo unidades exclusivas para mulheres |
| Higiene das mãos | Lavatórios disponíveis ao público |
| Crianças | Evento familiar, com atividades para diferentes idades |
| Pets | Permitidos; haverá Pet Place |
| Estacionamento | Uma das opções indicadas pela organização é o estacionamento do Portão 10 do Parque Ibirapuera; há outros estacionamentos nos arredores |
| Metrô | Estação AACD-Servidor, Linha 5-Lilás |
| Outras opções de transporte | Táxi e aplicativos de transporte |
| Instagram oficial | @ibirataste |
Um detalhe chama atenção especialmente em um festival com dezenas de operações gastronômicas: a organização informa que a RM Soluções estará presente durante todo o evento, com acompanhamento de nutricionista voltado à segurança dos alimentos. Para quem tem doença celíaca, essa informação é positiva, mas não substitui a necessidade de verificar individualmente com cada expositor os ingredientes, o local de produção e os procedimentos adotados para evitar contato cruzado com glúten.
A proposta de “Praia Paulistana” também aparece na estrutura. A organização orienta o público a levar canga, boné e protetor solar e informa que a praça terá cadeiras de praia, esteiras e almofadas para quem quiser permanecer no espaço, comer e acompanhar a programação ao longo do dia. Pets são bem-vindos e terão um espaço próprio, o Pet Place.
Mais de 50 expositores estarão no Ibirapuera
A gastronomia é um dos principais eixos do festival. A lista divulgada inclui nomes como LABAKI Deli Shop, Betones, Di Zucca, Crosta, Hiroba Ya, Otodoke, NY Slices Pizza, Delícias Paisas Colombiano, GIN BBQ, Xepa, Wasabi Japa, Puporki, Tradi Burger, La Casa Empanada, SURI Ceviches, Prego Único, La Parada Steak House e Quinta do Olivardo.
Entre os doces aparecem A Boleria Afetiva, La Mía, Cenoradas, Pablo BA Pasticceria e DIBLU. Mais recentemente, o perfil oficial do Ibira Taste também divulgou a participação do Sorvete da Abelhinha (@sorvetedabelhinha), apresentado no material do evento como zero glúten, zero lactose e zero gordura. As matérias de divulgação destacam ainda as pavlovas sem glúten e sem lactose da Pablo BA e os gelatos da DIBLU, preparados sem adição de açúcar, lactose e trigo.
Para quem tem doença celíaca, a composição do produto é apenas uma das informações relevantes. Também é necessário considerar como ele é produzido, manipulado e servido. Por isso, o Eu Celíaca pesquisou os negócios destacados e as informações disponibilizadas pelas próprias marcas.
Pablo BA: pavlovas sem glúten e um negócio que nasceu durante a pandemia
A Pablo BA Pasticceria nasceu em São Paulo durante a pandemia, a partir das pavlovas preparadas pelo argentino Mariano Grosso.
Em reportagem publicada pelo UOL, Grosso contou que começou a preparar a sobremesa para amigos durante a quarentena, em 2020. A procura cresceu e o hobby se transformou em negócio.
A pavlova é uma sobremesa preparada a partir de merengue, com exterior crocante e interior macio, normalmente acompanhada de creme e frutas. A receita ganhou o nome da bailarina russa Anna Pavlova e tem sua origem historicamente disputada por Austrália e Nova Zelândia.Na Pablo BA, a sobremesa ganhou diferentes combinações.
O cardápio oficial da marca apresenta sabores como:
- frutas vermelhas, com amora, mirtilo, framboesa e morango;
- morango;
- banana com doce de leite;
- frutas amarelas, combinando tangerina, maracujá e manga;
- cítrica;
- figo, blueberries e morango.
As pavlovas podem receber diferentes recheios, entre eles chantilly, creme de chocolate belga e lemon curd, e o suspiro pode ser tradicional ou de chocolate.
Entre elas, a pavlova de frutas vermelhas aparece como o produto mais vendido da marca na reportagem do UOL sobre a trajetória da empresa.
O Eu Celíaca já encontrou a Pablo BA em outro evento. Na cobertura presencial da 7ª Feira Sem Glúten SP – Edição Festa Junina, realizada em junho, experimentamos o tiramisù e as pavlovas da marca. Quando chegamos ao estande, restava apenas um tiramisù.
Além das pavlovas, a Pablo BA trabalha atualmente com outras sobremesas. A plataforma especializada Nutrixe descreve a confeitaria como 100% sem glúten, com produção em cozinha dedicada e sem entrada de farinha de trigo, centeio ou cevada no estabelecimento. Ainda assim, no Ibira Taste, vale confirmar diretamente no estande quais produtos foram levados para o festival e como estão sendo armazenados e servidos.
- Instagram: @pabloba.pasticceria
- Site: Pablo BA
DIBLU: gelato sem açúcar refinado, lactose e trigo
A DIBLU Gelateria Saudável nasceu com uma proposta diferente da gelateria convencional.
Segundo a VEJA São Paulo, os gelatos foram desenvolvidos pela empresária Juliana Baeta Carvalho, que começou a produzir e vender os sorvetes por delivery durante a pandemia antes de abrir a primeira loja.
A casa trabalha com gelatos preparados sem adição de açúcar refinado, lactose e trigo, além de dispensar gordura hidrogenada e corantes.
A DIBLU produz tanto sabores preparados com leite sem lactose quanto sorbets à base de água e opções veganas.
Em levantamento publicado em 2026 sobre sorveterias de São Paulo, aparecem entre os sabores mais pedidos da DIBLU:
- pistache;
- caramelo salgado;
- crocante de amêndoas;
- chocolate vegano, preparado com leite de aveia.
Há ainda o sabor que leva o nome da casa, DIBLU, preparado com fior di latte e spirulina azul.
A crítica da VEJA São Paulo destacou especialmente a cremosidade de sabores como pistache, chocolate e avelã. Avaliações de consumidores também citam com frequência pistache, doce de leite e chocolate.
A gelateria possui unidades na Vila Nova Conceição e no Itaim Bibi e também comercializa sobremesas, milk-shakes e casquinhas.
Para pessoas com doença celíaca, há uma informação importante fornecida pela própria empresa. No perfil oficial da DIBLU no Instagram, a marca se apresenta como “sem adição de açúcar, lactose e trigo” e informa, entre parênteses, que os produtos são “não aptos para celíacos”. A informação permite diferenciar a ausência de trigo na formulação da indicação de segurança para pessoas com doença celíaca.
- Instagram: @diblu.gelato
Sorvete da Abelhinha: produto é divulgado como zero glúten
O Sorvete da Abelhinha também estará no Ibira Taste Festival. A participação foi divulgada pelo perfil oficial do evento no Instagram, em publicação compartilhada com a marca.
No material de divulgação para os dias 19 e 20 de setembro, o sorvete é apresentado como “zero glúten, zero lactose e zero gordura”.
O Sorvete da Abelhinha é uma operação recente nas redes sociais. O perfil @sorvetedabelhinha, de São Paulo, reúne pouco mais de 20 publicações e apresenta a proposta como uma experiência inspirada nos sorvetes de infância, com atuação principalmente em eventos.
Nas imagens divulgadas pela própria marca e pelo Ibira Taste, o sorvete aparece servido em casquinha. Como a casquinha utilizada pode conter glúten e é manipulada no mesmo serviço, a operação apresenta possibilidade de contaminação cruzada com glúten, inclusive quando o sorvete é solicitado em copinho. Para pessoas com doença celíaca, essa informação deve ser considerada antes do consumo. Cabe perguntar a empresa antes do consumo.
Instagram: @sorvetedabelhinha
O que os três expositores oferecem
| Expositor | O que oferece | Destaques de sabor | Informação sobre glúten | |
| Pablo BA Pasticceria | Pavlovas e outras sobremesas | Frutas vermelhas é apontada como a pavlova mais vendida; há ainda morango, banana com doce de leite, frutas amarelas, cítrica e figo com blueberries e morango | Festival anuncia pavlovas sem glúten e sem lactose; fontes especializadas descrevem a confeitaria como operação 100% sem glúten | @pabloba.pasticceria |
| DIBLU Gelateria Saudável | Gelatos, sorbets e sobremesas | Pistache, caramelo salgado, crocante de amêndoas e chocolate vegano aparecem entre os mais pedidos; há também o DIBLU com spirulina azul | A marca informa em seu Instagram que os gelatos são preparados sem adição de açúcar, lactose e trigo e acrescenta que são “não aptos para celíacos” | @diblu.gelato |
| Sorvete da Abelhinha | Sorvete expresso | Produto de proposta retrô, inspirado nos sorvetes de infância | Divulgado pelo Ibira Taste como zero glúten, zero lactose e zero gordura. A operação também utiliza casquinha, com possibilidade de contaminação cruzada durante o serviço. Conferir antes do consumo. | @sorvetedabelhinha |
Eventos começam a olhar para quem tem restrições alimentares
A presença de alternativas sem glúten no Ibira Taste chama atenção principalmente porque não se trata de um evento criado especificamente para celíacos.
Nos últimos meses, o Eu Celíaca vem acompanhando diferentes iniciativas que apontam para uma ampliação da presença da alimentação sem glúten em eventos gastronômicos e de lazer.
Em agosto, a tradicional Feira de Artes da Vila Madalena reservou uma área sem glúten dentro de um evento destinado ao público em geral.Também em agosto, o Festival Gastronômico de São Vicente lançou uma assistente virtual capaz de ajudar visitantes a localizar, entre 111 pratos de 53 estabelecimentos participantes, preparações que poderiam atender preferências e restrições alimentares, inclusive opções possivelmente sem glúten.
Ao mesmo tempo, crescem os eventos dedicados especificamente a esse público. A 7ª Feira Sem Glúten SP reuniu mais de 55 expositores em junho e teve produtos esgotados antes do encerramento. Em outubro, São Paulo receberá o Festival Primavera Sem Glúten durante dois dias, com produtores de alimentos sem glúten e alternativas para pessoas que também precisam excluir leite, soja, ovos e castanhas.
No Rio de Janeiro, o Wellness Food Rio 2026 reuniu em agosto gastronomia inclusiva, feira sem glúten, palestras, oficinas e debates sobre saúde e alimentação.
Não é possível concluir, a partir desses eventos isoladamente, que todos os festivais brasileiros estejam adotando políticas específicas para pessoas com doença celíaca. Mas a sucessão de iniciativas mostra que restrições alimentares começam a ganhar maior visibilidade na organização e na curadoria gastronômica de diferentes tipos de evento.
Isso importa porque o público interessado também é mais amplo. Além de pessoas com doença celíaca, há consumidores com alergias e intolerâncias alimentares e pessoas que, por diferentes razões, procuram alimentos com formulações específicas ou uma alimentação considerada mais saudável.
Atenção, celíacos: opção sem glúten não torna todo o festival seguro
A presença de expositores com produtos sem glúten é uma boa notícia, mas o Ibira Taste Festival não é anunciado como um evento inteiramente sem glúten.
Entre os mais de 50 expositores há pizzarias, casas de sanduíches, empanadas, bolos e outros negócios que podem trabalhar com trigo e ingredientes contendo glúten.
Por isso, quem tem doença celíaca deve avaliar cada expositor e cada produto individualmente.
Antes de consumir, confirme se o produto é realmente sem glúten, onde foi produzido, como é transportado e armazenado, se há manipulação compartilhada no estande e quais medidas são adotadas para evitar contato cruzado.
No caso da DIBLU, em seu instagram a empresa informa ser não apta para celíacos.
Gastronomia é apenas uma parte do festival
O Ibira Taste foi pensado para ocupar o entorno do Obelisco do Ibirapuera durante todo o dia. Além dos mais de 50 expositores de gastronomia, a programação divulgada pelo Ibira Taste reúne música, bem-estar, atividades infantis e atrações para quem pretende levar o pet. Entre o que está previsto para os dois dias estão:
- Shows e apresentações musicais no sábado e no domingo;
- Coffee Party, combinando café e música com DJ;
- Disco Hour, com DJ;
- Aulas e atividades de wellness e bem-estar;
- Praia Paulistana com proposta de ocupação e convivência ao ar livre;
- Programação infantil, com recreação, personagens, brinquedos infláveis e outras atividades;
- Atividades para pets e tutores, incluindo cãominhada;
- Campanha de doação de ração para ajudar animais;
- espaços de convivência e lazer no entorno do Obelisco;
- E uma programação gastronômica que reúne restaurantes, carnes, hambúrgueres, pizzas, culinária internacional, doces, cafés e gelatos, incluindo alternativas para pessoas com restrições alimentares.
A variedade ajuda a dimensionar a importância da presença de negócios com opções sem glúten no Ibira Taste. Não se trata de uma feira voltada exclusivamente a pessoas com restrições alimentares, mas de um grande evento de gastronomia e lazer que começa a contemplar também esse público. É um movimento que o Eu Celíaca vem observando com maior frequência: festivais destinados ao público em geral começam a compreender que pessoas com doença celíaca, outras restrições alimentares ou que buscam diferentes propostas de alimentação também querem participar de toda a experiência, com comida, música, lazer e convivência.
Por que a presença de comida inclusiva em eventos comuns importa?
Para uma pessoa sem restrições alimentares, escolher o que comer em um festival geralmente significa decidir entre pizza, hambúrguer, comida japonesa, sobremesa ou outra opção disponível.
Para quem tem doença celíaca, a primeira pergunta costuma ser anterior ao sabor: há alguma coisa que eu possa comer com segurança?
Quando eventos destinados ao público em geral começam a incluir negócios especializados, a escolha pode começar a se aproximar da experiência de qualquer outro visitante.
O Ibira Taste não é um festival exclusivamente sem glúten. Entre mais de 50 operações gastronômicas, a presença de negócios que oferecem produtos formulados sem glúten ou voltados também a pessoas com restrições alimentares amplia a diversidade de opções disponíveis ao público.
A presença dessas alternativas permite acompanhar como as restrições alimentares estão sendo consideradas também em eventos destinados ao público geral.
FAQ – Perguntas frequentes
Quando acontece o Ibira Taste Festival?
O festival será realizado nos dias 19 e 20 de setembro de 2026, sábado e domingo, das 11h às 21h.
Onde será o evento?
No entorno do Obelisco do Ibirapuera, na Vila Mariana, em São Paulo.
A entrada é gratuita?
Sim. A entrada no Ibira Taste Festival é gratuita. Alimentos e bebidas são pagos diretamente nos expositores.
Haverá comida sem glúten?
Sim. A divulgação do evento cita as pavlovas sem glúten e sem lactose da Pablo BA. A DIBLU participa com gelatos preparados sem adição de açúcar, lactose e trigo, embora a própria empresa informe que seus produtos são “não aptos para celíacos”. O perfil oficial do Ibira Taste também divulgou o Sorvete da Abelhinha como zero glúten, zero lactose e zero gordura. A operação do Sorvete da Abelhinha utiliza casquinha com glúten, com possibilidade de contato cruzado durante o serviço.
O Ibira Taste é um evento seguro para celíacos?
Não é possível classificar todo o evento dessa forma. O festival reúne mais de 50 expositores e vários trabalham com produtos que contêm glúten. Pessoas com doença celíaca devem verificar individualmente os produtos e os protocolos de cada expositor.
Qual pavlova da Pablo BA é a mais vendida?
A pavlova de frutas vermelhas foi apontada como a mais vendida em reportagem do UOL sobre a empresa. A preparação reúne morango, amora, mirtilo e framboesa.
Quais sabores da DIBLU se destacam?
Pistache, caramelo salgado, crocante de amêndoas e chocolate vegano aparecem entre os mais pedidos em levantamento gastronômico publicado em 2026. O sabor DIBLU, com spirulina azul, é uma das criações características da marca.
O Sorvete da Abelhinha é sem glúten?
O material divulgado pelo Ibira Taste apresenta o Sorvete da Abelhinha como zero glúten, zero lactose e zero gordura. A operação também utiliza casquinha, portanto há possibilidade de contaminação cruzada durante o serviço, inclusive quando o sorvete é servido em copinho.
Haverá atividades além da gastronomia?
Sim. A programação inclui música, DJs, aulas de wellness, espaço infantil, atividades para pets e cãominhada.
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Fontes
- Viagem & Turismo. São Paulo: festival reúne gastronomia, música e lazer no Ibirapuera. 16 set. 2026.
- Vila Mariana. Ibira Taste Festival estreia no Obelisco do Ibirapuera com 50 expositores, shows e entrada grátis pelos 131 anos da Vila Mariana. 15 set. 2026.
- Viva a Cidade. Ibira Taste acontece no Ibirapuera em setembro. 2026.
- Pablo BA. Sabores.
- UOL. Por hobby, argentino faz doce em casa, abre empresa e fatura R$ 700 mil. 4 out. 2022.
- VEJA São Paulo. Diblu vende sorvetes sem açúcar nem lactose na Vila Nova Conceição. 9 ago. 2024.
- Pablo BA – Pasticceria – 100% sem glúten em São Paulo
- Divulgação Sorveteria Abelinha no instagram do Ibirataste
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