PPM de glúten: o detalhe invisível que pode mudar a vida de um celíaco. Para a maioria das pessoas, a frase “não contém glúten” parece simples. Porém, para quem tem doença celíaca, ela pode representa...
Muita gente repete que “comer sem glúten é caro”. Mas será que o problema é o glúten ou a forma como montamos o nosso prato (e os nossos lanches) todos os dias? Estamos culpando o glúten...
São Paulo está se consolidando como uma das principais vitrines brasileiras do gluten free. O que antes parecia restrito a poucas prateleiras especializadas ou marcas de nicho agora aparece em pizzari...
Comer fora de casa ainda é uma negociação permanente para quem tem doença celíaca. Não basta perguntar se o prato leva trigo. O risco também pode estar na farinha suspensa no ar, no óleo da fritadeira...
A dieta sem glúten deixou de ser um assunto restrito aos celíacos. Cada vez mais, celebridades aparecem nas redes sociais e em entrevistas dizendo que retiraram glúten da alimentação para melhorar dig...
E-book gratuito da USP reúne receitas de lanches sem glúten, com custo aproximado, calorias, tempo de preparo, rendimento e orientações sobre doença celíaca, contaminação cruzada e leitura de rótulos....
Para quem tem doença celíaca, manter glúten por anos pode significar risco de complicações graves e, em alguns contextos, aumento de mortalidade. A doença celíaca não tratada pode causar dano crônico ...
Durante muito tempo, o glúten foi tratado quase exclusivamente como um problema intestinal. Mas a literatura científica dos últimos anos ampliou essa discussão: em pessoas suscetíveis, especialmente c...
Quando o tema é glúten, exageros não faltam. Para alguns, ele virou o grande vilão da saúde moderna. Para outros, qualquer alerta sobre seus efeitos é tratado como histeria alimentar. O problema é que...
Tirar glúten e lactose emagrece? A resposta honesta é: pode ajudar algumas pessoas a emagrecer, mas não da forma simplificada que costuma circular na internet. Muita gente corta glúten e lactose, desi...
