Uma padaria 100% sem glúten dentro de um supermercado foi o que primeiro colocou o Ítalo Barigui no radar de quem tem doença celíaca. Mas uma visita à unidade inaugurada em agosto, em Curitiba, mostra que a proposta é mais ampla: alimentação, gastronomia, produtos voltados à saúde e ao bem-estar e serviços especializados dividem espaço em uma loja que busca transformar a experiência tradicional de fazer compras.
O Eu Celíaca esteve no Ítalo Barigui para conhecer de perto a padaria e o restante do supermercado. Encontramos uma variedade expressiva de produtos para diferentes necessidades alimentares, ambientes amplos e claros, plantas integradas à decoração, áreas gastronômicas e uma apresentação dos alimentos que chama atenção.
Na padaria sem glúten, experimentamos coxinha e empadinha de palmito. As duas estavam saborosas, mas a empadinha foi a maior surpresa: leve, macia e muito saborosa, com uma textura diferente das empadinhas tradicionais feitas com farinha de trigo.
Ítalo Barigui tem padaria 100% sem glúten dentro do supermercado
Quando o Eu Celíaca noticiou a chegada do Ítalo Barigui, antes da inauguração, a grande novidade para o público celíaco era justamente a implantação de uma padaria totalmente dedicada a alimentos sem glúten.
A unidade abriu oficialmente em 12 de agosto de 2026, no Mossunguê, próxima ao Parque Barigui. Segundo a Prefeitura de Curitiba, foram investidos R$ 50 milhões no empreendimento, que reúne supermercado, restaurante próprio, padaria especializada, operações gastronômicas e diferentes serviços. A prefeitura também destaca que a padaria sem glúten conta com estrutura exclusiva voltada à prevenção da contaminação cruzada.
Na prática, o diferencial está também na experiência de encontrar uma área inteira dedicada a esse tipo de produto dentro de um supermercado.
Durante a visita do Eu Celíaca, encontramos diferentes opções de pães, doces e salgados. Para experimentar, escolhemos uma coxinha e uma empadinha de palmito.
Coxinha e empadinha de palmito: o que experimentamos
A degustação mostrou que a proposta da padaria não se limita a oferecer alternativas para quem não consome glúten.A coxinha estava saborosa, com massa agradável e boa relação entre massa e recheio.
Mas foi a empadinha de palmito que mais chamou atenção. A massa estava muito leve e macia, além de saborosa. A textura é bastante diferente da encontrada nas empadinhas tradicionais com glúten, que geralmente apresentam uma massa mais densa e quebradiça.
Na versão que experimentamos no Ítalo Barigui, a massa era delicada e macia, sem perder a estrutura necessária para envolver o recheio.
É um detalhe importante porque amplia a discussão sobre produtos sem glúten. Uma receita sem farinha de trigo não precisa simplesmente tentar reproduzir exatamente a versão convencional. Quando bem desenvolvida, pode apresentar características próprias de textura e sabor.
O supermercado também chama atenção pela variedade para diferentes necessidades alimentares
A padaria foi o principal motivo da visita do Eu Celíaca, mas o restante da loja acabou se tornando parte importante da experiência.
O Ítalo Barigui foi concebido pela rede como uma loja conceito baseada em cinco pilares: qualidade, curadoria, praticidade, saudabilidade e proximidade. Segundo informações divulgadas pela empresa na inauguração, a área de saudabilidade reúne alimentos funcionais, produtos naturais, suplementos e outros itens relacionados ao bem-estar. Durante a visita, essa proposta fica perceptível nas gôndolas.
Há uma oferta ampla de alimentos voltados não apenas ao consumidor que procura produtos sem glúten, mas também a pessoas com outras necessidades alimentares ou que buscam produtos naturais e funcionais.
Para famílias nas quais diferentes pessoas convivem com restrições alimentares, concentrar uma variedade maior de produtos em um mesmo supermercado pode facilitar as compras.Isso não elimina, naturalmente, a necessidade de conferir os rótulos. Para quem tem doença celíaca, alergias alimentares ou outras condições que exigem exclusão rigorosa de ingredientes, cada produto industrializado precisa ser avaliado individualmente.
Claridade, plantas e espaços amplos mudam a experiência de fazer compras
Outro aspecto que chama atenção no Ítalo Barigui é o ambiente.
Na visita do Eu Celíaca, a claridade, a iluminação, os espaços amplos e a presença de plantas ajudaram a criar uma atmosfera diferente daquela normalmente encontrada em grandes supermercados.
A identidade visual também traz elementos ligados a Curitiba e ao Parque Barigui.Em um dos grandes painéis internos fotografados pelo Eu Celíaca, a frase “Ítalo Barigui do seu jeito” aparece acompanhada por ilustrações de araucárias, capivaras, ciclistas e outros elementos associados à cidade e ao parque.
O resultado é um espaço no qual supermercado e gastronomia convivem de maneira bastante integrada. A disposição dos produtos, as áreas destinadas à alimentação e o projeto visual contribuem para uma experiência que vai além de percorrer corredores e colocar produtos no carrinho.
Ítalo Barigui reúne supermercado e polo gastronômico
Essa percepção durante a visita está alinhada ao conceito apresentado oficialmente para a unidade.
A Prefeitura de Curitiba define o empreendimento como loja conceito e polo gastronômico. Além do supermercado e da padaria especializada, o complexo reúne restaurante próprio e operações de parceiros. Entre as operações divulgadas estão culinária japonesa, cafés especiais, confeitaria, pescados, temperos, produtos naturais a granel e massas artesanais.
A unidade também possui açougue com carnes maturadas pelo método dry aged e uma seleção de produtos importados. O Restaurante Ítalo Gourmet oferece buffet por quilo diariamente, das 11h às 15h, e foi projetado com capacidade para 300 pessoas.
Para pessoas com doença celíaca, é importante fazer uma distinção: a existência da padaria dedicada sem glúten não significa que as demais operações gastronômicas existentes no supermercado sejam automaticamente seguras para celíacos. As condições de cada estabelecimento ou área de produção precisam ser verificadas separadamente.
Cafés especiais, produtos naturais, confeitaria e outras experiências
A diversidade de operações ajuda a explicar por que a unidade foi apresentada como um supermercado conceito.
O espaço reúne uma estação de cafés especiais com moagem na hora, produtos naturais a granel, confeitaria, pescados, temperos, açougue especializado e outras operações gastronômicas.
Há também uma seleção de marcas e produtores que já têm presença própria na gastronomia de Curitiba.
A proposta permite, por exemplo, fazer as compras de supermercado, procurar produtos específicos para determinada necessidade alimentar, tomar um café ou fazer uma refeição no mesmo endereço.
Para o público do Eu Celíaca, entretanto, é importante não confundir “estar dentro do mesmo supermercado” com “ser sem glúten”. A padaria dedicada e os demais espaços gastronômicos devem ser considerados operações diferentes na hora de avaliar a segurança alimentar.
Serviço de concierge acompanha o consumidor nas compras
Entre os serviços menos comuns em supermercados está o Concierge Ítalo.
Segundo a rede, trata-se de um serviço gratuito em que um consultor pode acompanhar o cliente durante as compras e ajudar na escolha de produtos de acordo com seu perfil, preferências e necessidades. A adega também oferece atendimento especializado para orientação sobre rótulos e harmonizações.
Para quem procura produtos destinados a necessidades alimentares específicas, esse tipo de auxílio pode facilitar a localização dos itens.
No caso da doença celíaca e das alergias alimentares, porém, a orientação de um funcionário não substitui a leitura da lista de ingredientes, das advertências do rótulo e das informações sobre presença ou ausência de glúten.
Um investimento de R$ 50 milhões em Curitiba
O tamanho da estrutura ajuda a dimensionar o projeto.
De acordo com as informações divulgadas na inauguração, o Ítalo Barigui recebeu investimento de R$ 50 milhões, ocupa um terreno de 17 mil m² e possui aproximadamente 8,3 mil m² de área construída.
A Prefeitura de Curitiba informou que a nova unidade ampliou a presença da rede na capital e criou mais de 300 postos de trabalho.
O Grupo Ítalo nasceu em 1998, em Francisco Beltrão, no sudoeste do Paraná, e expandiu posteriormente suas operações pelo Paraná e por Santa Catarina.
Para quem tem doença celíaca, uma experiência diferente dentro de um supermercado
Quando publicamos a primeira notícia sobre o projeto, antes da abertura, o destaque era a chegada de uma padaria 100% sem glúten dentro de um supermercado.
Conhecer a unidade depois da inauguração permitiu observar o que essa proposta representa na prática.
Não se trata apenas de encontrar pão sem glúten embalado em uma gôndola. Existe um espaço de padaria dedicado ao segmento, com diferentes produtos disponíveis para escolha, inserido em um supermercado que também dá bastante espaço a alimentos funcionais, naturais e destinados a diferentes necessidades alimentares.
E existe uma dimensão menos mensurável, mas importante para quem convive diariamente com restrições alimentares: a possibilidade de entrar em uma padaria, olhar as opções e escolher entre salgados e outros produtos sem que a experiência seja reduzida a uma pequena prateleira de substitutos.
A empadinha de palmito que experimentamos talvez seja um bom exemplo. Além de ser sem glúten, ela chamou atenção por aquilo que se espera de qualquer comida: era leve, macia e saborosa.
Atenção, celíacos
A rede apresenta a unidade do Barigui como detentora de uma padaria 100% sem glúten. A Prefeitura de Curitiba informa que o espaço possui estrutura exclusiva voltada à prevenção da contaminação cruzada, enquanto reportagens publicadas na inauguração mencionam equipamentos independentes e processos específicos para essa finalidade.
Pessoas com doença celíaca que desejarem informações específicas sobre determinado produto podem confirmar no próprio estabelecimento sua origem e as condições atuais de produção.
Também é importante lembrar que as demais operações gastronômicas do Ítalo Barigui não devem ser consideradas aptas para celíacos apenas porque estão instaladas no mesmo supermercado da padaria sem glúten.
Onde fica o Ítalo Barigui
O supermercado fica na Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 565, no Mossunguê, em Curitiba, próximo ao Parque Barigui. Segundo as informações divulgadas na inauguração, a loja funciona diariamente, das 7h às 22h.
| Informação | Detalhes |
| Supermercado | Ítalo Barigui |
| Endereço | Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 565, Mossunguê, Curitiba (PR) |
| Funcionamento divulgado | Todos os dias, das 7h às 22h |
| Padaria | 100% sem glúten |
| Restaurante Ítalo Gourmet | Buffet por quilo, das 11h às 15h |
| Outros destaques | Produtos naturais e funcionais, cafés especiais, gastronomia, adega, concierge e operações parceiras |
Leia mais no Eu Celíaca
O Eu Celíaca acompanhou o projeto antes mesmo da abertura da unidade. Na primeira reportagem, mostramos os detalhes anunciados para a padaria e por que a criação de um espaço totalmente dedicado aos produtos sem glúten dentro de um supermercado despertou a atenção da comunidade celíaca.Supermercado anuncia primeira padaria 100% sem glúten dentro de uma loja em Curitiba
E posteriormente cobrimos a história da Luzia Carla Sousa: Mercado gluten free cresce e abre oportunidades para profissionais especializados no Brasil
FAQ – Perguntas frequentes
O Ítalo Barigui tem padaria 100% sem glúten?
Sim. A unidade foi inaugurada com uma padaria anunciada como totalmente dedicada aos produtos sem glúten. A Prefeitura de Curitiba informa que o espaço possui estrutura exclusiva voltada à prevenção da contaminação cruzada.
O que encontramos na padaria sem glúten?
Durante a visita do Eu Celíaca, encontramos diferentes opções de produtos sem glúten. Experimentamos uma coxinha e uma empadinha de palmito. A empadinha se destacou pela massa leve, macia e saborosa.
Todo o Ítalo Barigui é sem glúten?
Não. A proposta 100% sem glúten se refere à padaria dedicada. O supermercado vende alimentos convencionais e abriga outras operações gastronômicas, que precisam ser avaliadas separadamente por pessoas com doença celíaca.
O supermercado tem produtos para outras restrições alimentares?
A unidade possui uma área voltada à saudabilidade, na qual a rede informa reunir alimentos funcionais, produtos naturais, suplementos e itens relacionados ao bem-estar. Para restrições específicas, é necessário verificar individualmente a composição e a rotulagem de cada produto.
O Ítalo Barigui tem restaurante?
Sim. O Ítalo Gourmet possui buffet por quilo e capacidade anunciada para 300 pessoas. O horário divulgado para o buffet é das 11h às 15h. A presença do restaurante no supermercado não significa que sua operação seja dedicada sem glúten.
O supermercado oferece serviço de concierge?
Sim. O Concierge Ítalo é divulgado como um serviço gratuito de acompanhamento durante as compras, com auxílio na escolha de produtos conforme o perfil e as necessidades do consumidor.
Onde fica o Ítalo Barigui?
Na Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 565, no bairro Mossunguê, em Curitiba.
Qual o horário de funcionamento?
O horário divulgado para a unidade é das 7h às 22h, diariamente.
Referências
- Prefeitura Municipal de Curitiba. Com investimento de R$ 50 milhões, supermercado é inaugurado em Curitiba e amplia geração de empregos. Curitiba: Prefeitura Municipal de Curitiba; 2026.
- Bem Paraná. Supermercado com padaria 100% sem glúten será inaugurado em Curitiba nesta quarta. Curitiba: Bem Paraná; 2026.
- Bem Paraná. Curitiba ganha supermercado conceito com padaria 100% sem glúten e serviço de concierge. Curitiba: Bem Paraná; 2026.
- Tribuna do Paraná. Supermercado de R$ 50 milhões abre em Curitiba com padaria inédita na rede. Curitiba: Tribuna do Paraná; 2026.
- Bom Gourmet. Ítalo Barigui leva operações gastronômicas consolidadas de Curitiba para dentro do mercado. Curitiba: Bom Gourmet; 2026.
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